Dos & donts av carving en kalkun - 9 tips for den perfekte fuglen
Du vet at å si: "Din gås er kokt"? Vi taler for at det skal oppdateres til "Your kalkun er kokt," fordi når du ødelegger en perfekt tilberedt Thanksgiving kalkun med noen rookie carving feil, er du i så muchtrouble. Du kan tilbringe hele året skjerpe dine roasting ferdigheter, men hva som skjer etter det er ute av ovnen kan gjøre eller ødelegge måltidet.
Så sette ned elektrisk kniv, og ta et dypt åndedrag - disse tipsene er alt du trenger å vite for å skjære den perfekte kalkun.
Hvordan lage en perfekt stekt Tyrkia
1. Må truss det
Dette trinnet skjer før du selv sette fuglen i ovnen. For selv matlaging, bør du truss fuglen - men ikke glem å avklipt strengene og fjerne dem før carving.
2. La den hvile
For å unngå en tørr kalkun, må du la den hvile når du tar den ut av ovnen. Fuglen bør hvile i minst 20 minutter før du begynner å skjære, men du kan vente i opptil 40 minutter.
3. Ikke telt det
Hvis du vil at din perfekt sprø hud å bo på den måten, ikke telt kalkun som det hviler. Det vil ikke bli kaldt på bare 20 minutter, og selv om det er mindre varmt enn du vil den skal være, det er ingenting litt varm saus vil ikke fikse.
4. Ikke skjære ved bordet
Carving kalkun på et fat er upraktisk og rotete. Det kan synes som om det setter på et show, men de utålmodige middagsgjester vil mye heller ha du gjøre det skitne arbeidet på kjøkkenet. Flytt kalkun fra langpanne til en utskjæring bord eller skjærebrett. Skjære kjøttet, deretter overføre den til en tallerken.
5. Ikke bruk en sløv kniv
Det er ikke bare ineffektivt å bruke en mindre enn skarp kniv; det er farlig. En sløv kniv er mer sannsynlig å skli og skli, og siden du skal bruke mer makt for å gjøre det kuttes, kan du skade deg selv når det uunngåelig glipper.
15 Thanksgiving Hacks fra favoritt Chefs
6. Ikke skjære gjennom bein
Gjør en spalte mellom Tyrkia etappe og bryst. Grip beinet, så lirke den vekk fra brystet til du hører eller føler felles pop ut. Så en kniv, og skjære gjennom felles. For å fjerne låret fra benet, gjør en spalte mellom dem, deretter forsiktig lirke fra hverandre. Hvis de ikke trekke fra hverandre, bruke kniv for å skjære gjennom joint (unngå benet).
7. Gjør fjerne wishbone
Skjær gjennom huden på toppen av brystet slik at du kan få bedre tilgang til Wishbone. Ta kniven, gjør et slit langs arm, og deretter komme inn og dra den ut. Dette vil gjøre det mye lettere å fjerne brystet kjøtt.
Alternative Thanksgiving middag ideer - fordi ikke alle elsker Tyrkia
8. Bruke kalkun som en guide
Når du fjerner brystkjøtt, ønsker du å bruke brystbenet som en guide. Glir kniven ned én side av brystet kjøtt, og deretter, med kniv, start lirke den vekk fra benet. Trekk kjøttet bort fra brystbenet med hendene, og deretter foreta et kutt på undersiden av brystet kjøtt, av vingen felles.
9. Gjør holde huden på
Når du skjære kalkun (på en skjevhet, please), må du bruke en veldig skarp kniv, og holde litt hud på hver brikke. Alle vil ha en bit av huden - tross alt, det er den beste delen!