Den franske jentens guide til å lage egg | NO.burnbrightlove.com

Den franske jentens guide til å lage egg

Den franske jentens guide til å lage egg

Mange frykter egg. Jeg for en gjør. Ikke forbruker les œufs- den delen jeg elsker - men forbereder dem. Tanken på å prøve å posjere et egg sender riktig frysninger nedover ryggen min, og mestre kunsten av den franske omelett? En enda mer uutholdelig oppgave jeg kan ikke vikle hodet rundt.

For en av de mest allsidige proteinoptions der ute, kan egg være jævla vanskelig å få rett - for rennende, også overstekt, også irriterende å forholde seg til når de bryter på disken, i vannet eller over pannen. Likevel er det noen kjennere som kjenner alle triksene for å håndtere disse hvite ovale stedene.

For å gjøre cracking, bla, krypskyting og scrambling litt mindre skummelt, spurte vi kokk Nick Korbee Egge Shopin New York City for å dele sine beste hacks.

load...

Rasting med sammensatte smør

Ved hjelp av sammensatte smør åpner for et egg tilberedt med tonnevis av smak uten å måtte ta seg tid til å gjøre en ekstra saus eller hogge noen grønnsaker eller urter. Pluss, hvis egg-bla spillet er ikke veldig sterk, gjør Rasting for en over-lett (eller en over-noe) erfaring uten å få noe på ansiktet, sko eller kjøkkengulvet.

Hvordan gjøre det:

Varm en nonstick pan over middels varme og tilsett en spiseskje smør, la det syder og sakte smelter. Deretter knekke et egg i pannen. Eggehviten bør sette umiddelbart som den berører ned i pannen, og eggehvite som omgir eggeplomme bør forbli rå.

Deretter legger en annen spiseskje med noen form for forhåndslagde sammensatte smør (som urt, trøffel, etc.) og bruk en skje til duskregn toppen av egget med smøret gå av og på varmen. Hvis du liker egg sprø, bare holde på truckin' - men vær forsiktig så du ikke brenne smør.

Verktøy britiske Bakers kan ikke leve uten

Myk eggerøre med en espresso melk dampbåt

Dette er en teknikk og utstyr hack som sparer både tid og rom. Du trenger ikke å varme opp en nonstick pan eller få en dobbel kjele kommer til å oppnå den franske myke rykke ut av dine drømmer.

Hvordan gjøre det:

Pisk to egg med en liten bit av fløte (eller til og med halv-og-halv) før damping dem med staven av en espresso melk damper. Sørg for å ha dampbåten spissen senket hele veien og arbeide eggene opp og ned på dampstaven, omrøring med en slikkepott eller tresleiv hver så ofte. Når eggene ligne en fin, hell, fransk stil rykke ut, er jobben gjort. Avslutt det litt smør og havsalt med.

Franske omeletter av varmen

Målet for en fransk omelett er å ha en fin rull som er ferdig kokt på utsiden (uten noen varme arrdannelse eller brun biter) og pent kremaktig på innsiden. Det er vanskeligere enn du tror - og dette hack som mål å spare deg for mye trening.

load...

Hvordan gjøre det:

Få en nonstick pan middels varme. Så ta den av varmen og telle til 20 før du legger inn to egg. Nå, gi dem litt virvel så de fyller pan og se nøye som eggene begynner å stivne. Etter omtrent 45 sekunder, vippe pan fremover i en 45-graders vinkel, og bruke en spatel for å begynne å rulle omelett til seg selv fra baksiden av kjelen mot fronten. Som du ruller, øke vinkelen på pannen, og med en siste trekk, rulle omelett på tallerkenen. Gni omelett med litt smør, og avslutte den med havsalt for å få full effekt.

7 enkle måter å gjøre dagligvarer varer lenger

Pre-posjere egg i et isvannbad

Pre-poaching egg og holde dem i et is-vannbad før du ønsker å bruke dem er en livredder når du gjør en massiv brunsj parti, som det vanligvis tar omtrent to minutter å posjere et egg, og folk flest er ikke komfortabel Koking mange egg samtidig.

load...

Hvordan gjøre det:

Ta en gryte med vann til en rask putre, være sikker på å legge litt syre (hvit eddik eller sitronsaft vil gjøre) og en klype salt. Nå slipper eggene så nær overflaten av bevegelige vann som du kan. Du kan enten bruke deg hender, eller knekke eggene i en kopp eller gadget av ditt valg. Bruk en hullsleiv, forsiktig løft posjerte egg til overflaten og gi litt slingringsmonn for å teste om den hvite har satt.

Når de hvite blir satt, og plommen er likevel fullt ut væske, skyver kokt egg direkte inn i en is-vann-bad. Du kan pochere så mange egg som du ønsker på denne måten, og deretter, når du er klar til å tjene (opp til en dag senere), bare gi de forhånds posjert egg en 30-45 andre bad i kokende vann.

Hvordan Juice en Pomegranate (Uten Juicer)

Over-lett egg

Dette hack sidesteps behovet for å ha noen sauteing ferdigheter. Mens være i stand til å rulle og snu ingrediensene i en panne er et must for enhver fransk kokk eller linje kokk, det er helt unødvendig for et hjem kokk prøver å få hans eller hennes egg på.

Hvordan gjøre det:

Ved hjelp av en klebende pan eller støpejern skillet over middels varme, tilsett litt olivenolje og knekke en egg i pannen. Når eggehviten er satt på bunnen, sette et lokk på kjelen og senk varmen. I ca to minutter, vil du ha en perfekt over-lett egg.

load...

Relaterte nyheter


Post Mat

De topprangerte amerikanske hurtigmatkjeder du aldri visste om, men burde

Post Mat

Vi prøvde Starbucks nye sous vide egg biter og ble vi noensinne overrasket

Post Mat

Gresskarpai inni en mini gresskar kan bare være den søteste oppskriften noensinne

Post Mat

Olaf snømann-snacks

Post Mat

Vi har alle sang om figgisk pudding - men hva er det?

Post Mat

Kung pao kikærter: slå en favoritt kinesisk takeaway parabolen vegan

Post Mat

Ube halaya er lilla søtpotet desserten du ikke visste du trengte

Post Mat

Rom raisin tiramisu

Post Mat

Hvordan lage sufganiyot, hanukkahs gelédoughnut

Post Mat

McDonalds er en stor gest for internasjonal kvinnedag

Post Mat

Denne kirkegård taco dip er din nye fave halloween snack

Post Mat

Jeg prøvde å lage mat som Bobby flay i en uke