Alt vi vil ha til jul er verdens fred - verdens fredskaker, det vil si
Jeg vet ikke om deg, men i år har jeg vokst litt kaldere, vokst litt tristere, vokst litt eldre. Du vet hvordan sangen går. Akkurat når vi skal føle gleden av sesongen, står vi overfor forferdelige historier om terrorisme i utlandet, borgerkrig i Syria knuse en hel by av mennesker og muligens den dypeste, mest giftige politiske skillet vår nasjon har noen gang møtt.
25 no-bake cookies for enkel rest ferie behandler
Det er ikke rart vi leter etter håp noe sted vi ser det. Og hvis jeg måtte se håp i en cookie, er det for en darn god grunn. Baking geni Dorie Greenspans verdensfreden cookie i sin nye kokebok, Dorie informasjonskapsler, er ikke akkurat nytt. Det har eksistert i noen år. Men av alle informasjonskapslene i hennes bok, føler jeg at dette er den vi trenger mest akkurat nå, og ikke bare fordi det er en saftig, salt, buttery sjokolade sobel. Vi vil la Dorie forklare det i hennes egne ord.
Italiensk informasjonskapsler du kan late som imaginære nonna gjort
World Peace cookies oppskrift
Fra Dorie informasjonskapsler
Den opprinnelige oppskriften for disse informasjonskapslene ble gitt til meg av min venn, Pierre Herme, den fantastiske parisiske konditor. I cookies' første inkarnasjon, ble de kalt 'sables chocolats', eller sjokolade shortbread. I sin andre ble en der hakket sjokolade lagt til søt / salt deig, ble de kalt "sables Korova" og ble servert på restaurant i Paris med samme navn. Til slutt, en nabo av meg ga dem navnet de virkelig fortjener: verdens freds cookies. Han var overbevist om at hvis alle i verden kunne ha disse informasjonskapslene, ville det være planet fred. Jeg håper han har rett. Det jeg vet sikkert er at alle som har disse informasjonskapslene smiler og smiler er ganske kraftig. - Dorie Greenspan
Gir ca 36 cookies
Ingredienser:
- 1-1 / 4 kopper hvetemel
- 1/3 kopp kakaopulver
- 1/2 ts natron
- En pinne pluss 3 spiseskjeer (11 ss / 5-1 / 2 unser) usaltet smør, ved romtemperatur
- 2/3 kopp (pakket) lys brunt sukker
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 teskje Fleur de Sel eller 1/4 ts fint havsalt
- 1 ts vanilje ekstrakt ren
- 5 unser bittersweet sjokolade, hakket i chip-størrelse biter, eller en lik mengde med Beef sjokolade mini-chips
Veibeskrivelse:
- Sikt mel, kakao og bakepulver sammen og holde tett på hånden.
- Arbeider i bollen til en blander utstyrt med hjulfeste eller i en stor skål med en håndblander, slo smør på middels hastighet inntil den er bløt og kremaktig. (Hvis man vil, kan man lage deigen for hånd ved anvendelse av en gummispatel eller treskje.) Tilsett både sukker, salt og vanilje ekstrakt og slå i 2 minutter til.
- Reduser mikser hastighet til lav og legge siktet tørre ingrediensene, blande bare til de er innarbeidet - deigen kan se smuldrete, men det er fint. For den beste tekstur, ønsker du å jobbe deigen så lite som mulig når melet er lagt til. Kaste i sjokolade biter og bland bare å innlemme.
- Snu deigen ut på en glatt arbeidsflate, dele den i to, samles hver halvdel sammen og arbeider med en halvdel av gangen, forme deigen til en logg som er 1-1 / 2 inches i diameter. Pakk loggene i plastfolie og stå i kjøleskap i minst 3 timer eller i opptil 3 dager.
- Når du er klar til å bake, sentrere et rack i ovnen og Forvarm ovnen til 325 grader F. Har to lined bakervarer ark i hånden.
- Å arbeide med en skarp tynn-blader kniv, skjære runder som er 1/2-inch tykk. (Rundene ofte sprekker som du klipper dem - ikke vær bekymret, bare presse biter tilbake på cookie.) Ordne runder på bakervarer ark forlater om en tomme av spredningen mellomrom mellom hver runde, og skyv en av ark inn i ovnen. Stek kakene i 12 minutter - de vil ikke se gjort, vil heller ikke være fast, men det er akkurat slik de skal være. Overfør stekeplate til en avkjøling rack og la kakene hvile før de er bare varm, og da kan du tjene dem eller la dem oppnå romtemperatur.
- Gjenta med det andre arket av cookies.
Lagring: Deigen kan lages på forhånd og enten avkjølt eller frosset. Faktisk, hvis du har frosset deigen, du trenger ikke tine det før baking - la det varme akkurat nok slik at du kan skjære runder; bake cookies ett minutt lenger. Pakket lufttette, bakte cookies vil holde i romtemperatur i opptil tre dager; de kan fryses i opptil to måneder.
Før du går, sjekk ut vår slideshowbelow.