7 pro grill tips for å opp sommeren BBQ spillet | NO.burnbrightlove.com

7 pro grill tips for å opp sommeren BBQ spillet

7 pro grill tips for å opp sommeren BBQ spillet

Grilling sesongen er endelig her, og det betyr en ting: Det er på tide å trappe opp spillet ditt. Selv om du tror du har et håndtak på hele grillen ting, det er et triks eller to du kanskje ikke har hørt før, og det er derfor vi nådde ut til kokker rundt om i landet til å be om deres beste grilling hacks.

Sjekk ut tipsene nedenfor og gjør deg klar til å tjene opp tastiest, saftigste og mest smaksrike grill av livet ditt.

1. Unngå tørr kylling som pesten

Hemmeligheten til saftig grillet kylling er todelt. Først brine det - mer om det i en annen - og andre, grill det i løpet av høy varme for å svi før endt koking på den kaldere side av grillen eller i ovnen. Hopp de kjedelige laker i favør av denne smak mix skapt av Jay Zubov, administrerende sous chef for Sea Saltin Nashville, Tennessee. Kombiner kandiserte ingefær, rosmarin, salt, sukker, appelsiner, sitroner og lime, deretter saltoppløsning kyllingen i blandingen i 24 timer før koking. Grill kyllingen over høy varme for å få noen fine grill merker og ferdig med matlaging i en 400-graders F ovnen til kyllingen når en 160-graders F intern temperatur.

load...

20 grillet vegetariske oppskrifter som går utover kjedelige kebab

2. Få Smokin'

Røyking dine kjøtt (og til og med grønnsaker) kan virke som en oppgave best overlatt til fagfolk, men det er ikke så vanskelig å gjøre selv. Velg en hard, må du angi en del av den på toppen av glør i grillen. Når veden brennes før det er å slippe røyk, men ikke lenger aktivt flammende, vil maten være klar til å gå på grillen.

Derfra kan du eksperimentere. Scott Simpson, executive chef av The Depotin Auburn, Alabama, foreslår å få kreative. "Prøv dine egne blanding av hele krydder og friske urter," sier han. Disse kan bli kastet bort på tre, hvor med sin røyk for å skape et unikt smak. Hans beste tips for å røyke med uvanlige ingredienser? "Bruk pistasj skjell for å legge til en nutty, rik smak når du griller fisk." Uh, yum!

3. Velg riktig fisk

Grilling av fisk kan streiken frykt inn i enda en veteran kokk hjerte, men det trenger ikke å være fullt så skremmende. Hvis du gjør fisk elendige, Chef Jose Mejida av Pacific Beach Fish Shoprecommends en fast hvit fisk som mahi-mahi eller Hawaiian Ono. "Den fastere fisken, jo mindre sannsynlig er det å bryte på grillen," sier han.

For en frittstående forrett, Chef Juan Munoz av Pacific Beach Fish Shop sier at to av de beste fisk å grille er sverdfisk og ahi, seared. "Disse kommer ut ser ut som saftige biffer," sier han. Mye bedre enn en flaky hvit fisk som ender opp med å falle gjennom grillen rist når du prøver å snu det.

4. Hopp søt marinade

Du kan være fristet til å marinere dine kjøtt i grillsaus før du kaster dem på grillen, men tro om igjen. Historiker og BBQ mesterkokk Aaron Robins av Boneyard Bistroin Sherman Oaks, California, sier: "Ved grilling ved høye temperaturer, bør du aldri bruke sukker i marinaden fordi sukker brenner uansett om det er honning, agave eller standard granulert sukker. Reserve alle sukker til sesongen din saus og vente med å søke en gang kjøttet er fra grillen.”svinekjøtt kan elske sukker, men bare etter at det er gjort matlaging på høy varme.

load...

Hvordan lage kylling på grillen, så det er perfekt hver gang

5. Unngå kryssforurensning

Steven Raichlen, grill mester i Busch BBQ Bootcamp, har noen tips for å unngå krysskontaminering. Den første? "Pakk tallerken med plastfolie før du tar rått kjøtt ut til grillen. Etter at kjøttet er på grillen, kan du fjerne og kast plastfolie. På den måten kan du bruke samme tallerken for å tjene kokt kjøtt."

Og hvis du er bekymret for å måtte vaske tang etter å sette rått kjøtt på grillen, frykt ikke - i henhold til Raichlen, vil varmen fra grillen sterilisere tuppen av tang.

6. Bruk varme og kalde soner

Hvem vet bedre enn Guy Fieri, som nylig inngått samarbeid med Planet Hollywood i Orlandoon en ny del av deres meny, hvordan du perfekt svi mat på en kullgrill?

load...

"For å gjøre en rask svi, holde kull varmt og stablet i sentrum, etter stekende mat på grillen direkte over glør, skyv den til kjøligere sidene av grillen Moving mat til hvor kull er det ikke. Stablet høyt og varmen er indirekte gjør det mulig å lage mat gjennom til midten uten å brenne utenfor ", sier Fieri.

12 forretter du kan gjøre på grillen

7. Bruk friske urter for friske smaker

Friske urter trenger ikke å bli henvist til pynt status. I stedet Clint Cantwell, redaktør av Grillocracy, anbefaler dette: "Hvis du ønsker å lage kebab, men ikke har grillspyd på hånden eller bare ønsker å legge til noen ekstra smak til kjøtt og grønnsaker, bruk rosmarin, sitrongress eller sukkerrør til å holde alt sammen."

Men det er ikke alt. I stedet for å kjøpe en Rasting pensel, "bare ta noen sprigs av friske urter som rosmarin, salvie, oregano eller timian, og knytte dem til håndtaket slutten av et stort tre eller metall skje med slakter hyssing for å lage en smakfull mopp." Lett!

Nå som du har hørt fra proffene, er det på tide å ta tak i tang og få grillin'.

load...

Relaterte nyheter


Post Mat

Osten vane er ikke så ille for deg som du trodde, sier beste studien noensinne

Post Mat

Hjerteformede brownie skattekasser vil helt imponere din valentine

Post Mat

Burger King er tilbake med en annen frokostblanding-flavored milkshake

Post Mat

Gresskarpai inni en mini gresskar kan bare være den søteste oppskriften noensinne

Post Mat

3 squashfrøoppskrifter som er helt naturlige, men likevel deilig

Post Mat

Trifle er den ultimate enkle, ikke-bake, showstopping ferie dessert

Post Mat

Hva å kjøpe og hva som skal hoppes over hele matvarer

Post Mat

Starbucks lader et gebyr på papir på bestemte steder

Post Mat

Hva å bestille på P.F. changs før meny panikk sett inn

Post Mat

Den gjør det selv partiet matbar: velsmakende for dine gjester, lett hosting for deg

Post Mat

Trump forstyrrer Michelle Obamas arbeid for å forbedre matetiketter

Post Mat

18 varme sjokoladeoppskrifter som vil endre måten du føler om vinteren